PROBİYOTİKLER "ÖNEMİ ve FARKLILIKLARI"

Probiyotik, Latince “yaşam için” anlamına gelir. İlk kez Rus bilim adamı Metchnikoff tarafından 1900’lü yılların başında, Kafkasya’daki insanların daha uzun yaşamalarının sebepleri araştırılırken, bu durumun probiyotikler sayesinde olabileceği fark edilmiş ve sonucunda kefirin içerisindeki yararlı mikroorganizmalar keşfedilmiştir.

Metchnikoff, bu konu ile ilgili daha sonra yaptığı araştırmalarda yoğurdun içeriğindeki probiyotikleri (laktik asit bakterilerini) keşfederek Nobel ödülü almıştır. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre probiyotik "besinlerle alınan, belirli miktarlarda alındığında kolona kadar canlı ulaşıp bağırsak mikrobiyotasını dengelediği ve sağlığı olumlu yönde etkilediği klinik çalışmalarla kanıtlanmış canlı mikroorganizmalar" olarak tanımlanır.